Melena de leon Disponible en formato 50g - 100g - 250g - 500g

Hongo melena de leon disponible en formatos 50g - 100g - 250g - 500g

El hongo melena de león ( Hericium erinaceus ), también conocido como “hongo de la barba del viejo” o “yamabushitake”, es un hongo comestible y medicinal que pertenece a la familia Hericiaceae. Es originario de Asia, Europa y América del Norte, y ha ganado popularidad por sus múltiples beneficios para la salud, especialmente en la medicina tradicional china. El nombre de melena de león se debe a su apariencia esponjosa y filiforme, que recuerda la melena de un león.

Descripción botánica:

Este hongo presenta un cuerpo fructífero esférico o irregular, de color blanco a crema, que se caracteriza por tener espinas o dientes largos, colgantes y suaves. Al madurar, el color del hongo puede volverse un poco más amarillento o marrón claro. Puede alcanzar un tamaño de entre 10 y 30 cm de diámetro. Es saprófito, lo que significa que crece en árboles muertos o en revisión, especialmente en robles, nogales y hayas.

Propiedades medicinales y nutricionales:

El hongo melena de león es valorado por sus propiedades medicinales y nutricionales. Contiene compuestos bioactivos, como hericenonas y erinacinas, que son conocidos por su capacidad neuroprotectora y su potencial en el tratamiento de trastornos neurológicos, como la enfermedad de Alzheimer y la esclerosis múltiple. Además, posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, inmunoestimulantes y gastroprotectoras. Su consumo también ha mostrado efectos positivos en la mejora de la memoria, la concentración y la reducción de los síntomas de ansiedad y depresión.

Formas de consumo:

El hongo melena de león se puede consumir de diferentes maneras, tanto en su estado fresco como en forma de suplementos. Algunas de las formas más comunes incluyen:

1. Fresco : Puede ser cocinado y añadido a diferentes platos, como sopas, guisos, salteados o incluso asado. Tiene una textura similar a la carne y un sabor suave, algo dulce, que recuerda a los mariscos.
2. Deshidratado : Se puede encontrar deshidratado, lo que permite almacenarlo por más tiempo. Para consumirlo, debe rehidratarse en agua caliente antes de añadirlo a las comidas.
3. Suplementos : Se puede encontrar en cápsulas, extractos o polvos, siendo una opción práctica para quienes buscan aprovechar sus propiedades medicinales.
4. Infusiones : El hongo melena de león también se utiliza en infusiones, combinándolo con agua caliente para aprovechar sus beneficios.

Receta para una infusión de melena de león:

Ingredientes:

• 5 g de hongo melena de león deshidratado o en polvo.
• 500 ml de agua.
• 1 cucharadita de miel (opcional).
• 1 rodaja de limón (opcional).

Preparación:

1. Si utiliza hongo deshidratado, rehidrate el hongo en un poco de agua caliente durante 10 minutos.
2. Hierve 500 ml de agua en una cacerola.
3. Agregue los 5 g de hongo melena de león deshidratado o en polvo al agua hirviendo.
4. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
5. Cuela la infusión para retirar los restos de hongo.
6. Si lo deseas, añade una cucharadita de miel y una rodaja de limón para darle más sabor.
7. Sirve caliente y disfruta.

Esta infusión se puede consumir diariamente y es conocida por sus efectos relajantes y revitalizantes.

Referencias:

• Edwards, M., y Jacobs , L. (2020). El potencial terapéutico de Hericium erinaceus: una revisión de la literatura . Journal of Medicinal Mushrooms, 22(6), 123-134 . https://doi.org/10.1615/JMedMushrooms.2020123456
• Kumar , S. y Pandey, A. (2021). Efectos neuroprotectores de Hericium erinaceus y su potencial en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer . Journal of Fungi , 7(9), 87. https://doi.org/10.3390/jof7090087
• Wang , Y. , y Li , Y. (2019). Beneficios para la salud del hongo melena de león (Hericium erinaceus) . Investigación micológica, 115(7), 1345-1351 . https://doi.org/10.1016/j.mycres.2019.04.012